Rezept für vegane Snickerstorte (raw)

Eine selbstgemachte Snickerstorte ist schon etwas Geiles, aber wenn sie dann auch noch vegan ist, ist es nochmal umso geiler! :-)

Für die Zubereitung brauchst du folgende Zutaten:

Boden:

300 g gemahlene Mandeln

2 TL Kakaopulver

2 TL Dattelsirup (oder anderes geeignetes Süßungsmittel)

1 Handvoll Soja- oder Haferflocken

1 Prise Salz

Füllung:

1 Dose Kokosmilch

1 Becher Creme Vega

200 ml Hafersahne

2 TL Eiersatz/ Maisstärke

2 EL Dattelsirup (oder anderes geeignetes Süßungsmittel)

300 g Erdnussmus

1 Prise Salz

1 Messerspitze Vanillemark

Ganache:

200 g Zartbitterschokolade

2 TL Dattelsirup

200 ml Hafersahne

Zubereitung

Boden:

Zutaten vermengen und kneten. Runde Kuchenform (z.B. Springform) einfetten und die Masse gleichmäßig andrücken, so dass ein Rand von ca. 3-4 cm Höhe entsteht. In die Tiefkühlung für ca. 30 Minuten geben.

Füllung:

Eiersatz und Hafersahne schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Handmixer zu einer glatten Masse verrühren. Auf den gekühlten Boden und 60 Minuten in die Tiefkühlung stellen. 

Ganache:

Schokolade in einen Topf schmelzen, Sahne und Sirup hinzugeben. Auf die gekühlte Füllung gleichmäßig verteilen.

Topping:

Z.B. salzige Erdnüsse, TK Beeren und alles, was gefällt auf die warme Ganache geben zum Verzieren.

Die vegane Snickerstorte ist verzehrfertig nach ca. 4-5 Stunden in der Tiefkühlung. Vor dem Verzehr am besten ca. 30-45 Minuten aus der Tiefkühlung holen und etwas auftauen lassen. Manche Zutaten lassen sich bestimmt auch noch ersetzen bzw. können noch hinzugefügt werden. Da bleibt für jeden noch kreativer Spielraum ;-)